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普洱茶有焦叶,正常么?

有朋友说,发现普洱茶有焦叶,这个正常么?

如果在普洱茶杀青的时候,温度太高了,可能出现一些焦叶,伴随着一些焦味,如果出现10%的焦叶,就可能影响茶叶的品质了。如果在茶渣里,发现普洱茶有焦叶,也可能看出一些品质影响。但这也不是评判的唯一标准,需要多方面来观察。

普洱茶有焦叶

茶渣往往被人忽略。很多茶友喝完普洱茶会直接把渣滓倒掉。事实上普洱茶的品质是可以从茶渣里面看到的。浸泡后剩下的茶渣,技术上称为“叶底”。在专业的普洱茶评论中,要看的,并给它们打分。

茶叶冲泡后吸水膨胀,使普洱茶叶恢复原形。普洱茶的采摘、加工、储藏是否合理,都可以在叶底暴露出来。

叶底的颜色可以直接反映茶叶的原料和加工质量。观察叶底颜色,最好将几种茶叶放在一起比较,否则容易受光线、环境和主观因素的影响。颜色应该正常。所谓正常,就是要有茶叶的颜色要求。比如看绿茶,最好是浅绿、黄绿、翠绿色,差一点是深绿色,差一点是蓝绿色(说明是用紫芽茶为原料),如果有爆点(雨茶)、焦叶、红叶、红梗、叶子糜烂就更差了。

颜色鲜艳!要鲜活,明亮,这并不意味着树叶会发光,而是一种清新、湿润、充满活力的感觉。

一般质量好的普洱茶,用开水冲泡后叶子会很整齐。而品质差的普洱茶只能部分摊开,看起来皱巴巴的,参差不齐。需要注意的是,一些揉捻重的普洱茶在充分拉伸后还是会微微卷曲,这是正常的。

2021-02-22
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