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乌龙茶适合长期储存吗?是否有储存价值?

收音机📻 上线了一首好歌,
赶紧录了下来,
重新做了个循环流水,
非常满意[呲牙]
既无事恍若一梦,
何妨捧茶倒影水中,
脱却苦闷从有限中玩味无限,
让精神获得自由。
有些事,
我们必须学着用淡定从容的,
去面对,一切随缘,顺其自然。
有些事情,决不能放弃,
要努力向前,冲出去,
拥有到的一定是阳光灿烂的日子。
约茶中)

近几天,有朋友问,乌龙茶适合长期储存吗?乌龙茶是否有储存价值?

乌龙茶与普洱茶的口感区别是,普洱茶先苦而后生津,乌龙茶苦而尾后带甜,从工艺来说,乌龙茶含水率比晒青普洱茶要低很多。乌龙茶属于半发酵茶,它的工艺是:做青——杀青——包揉——焙火。杀青前的做青环节发生了大量的氧化,鲜叶中的水解类物质大量损失,干燥阶段还要经过高温焙火,又进一步减少了水解类物质的含量。

相比乌龙茶,标准工艺的晒青普洱在杀青前,和干燥阶段都会尽可能地避免水解类物质损失,去保留转化,原理是一部分物质在后期大量氧化中会分解出葡萄糖。这是普洱茶里的“回甘”。

乌龙茶中由于苦味物质与甜味物质同时存在,会对照产生苦后回甜的感觉。至于有茶友说乌龙茶能储存超过十年,乌龙茶储存久了会怎么样?乌龙茶是否具备“越陈越香”的特点?因为水解类物质就是后期参与酶转化的物质少,乌龙茶储存久了后,苦味物质的刺激性会减弱,口感变得相对温和,但并不会“越陈越香”。不是说普洱不好,也不是说乌龙茶不好,这在根本上没有谁好谁不好,只是风格不同而已。

2021-07-19
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