店主V信:cy18330652886,一起喝茶

喝完茶喉咙发紧,为什么?

喝茶时候,开了个玩笑
今天不喝喉咙发干的茶啊[偷笑][偷笑]
想解释下为什么喝完茶喉咙发紧发干


看看都有什么原因,导致喝茶后喉部发堵发干发紧
首先你先检查下自己的身体,
然后看看你用的水,
最后再想想是不是茶本身的问题。
表面是一个结果,
其实它是一个事件,
而这个事件很有可能是由一连串的事件汇聚交织而成。


喝完茶喉咙发紧发干的原因:第一有灰尘(比如有尘土时,一般茶喝多了嗓子眼堵)
灰尘会产生类似发干的异物感,喉部发堵,
灰尘包括各种不溶性粉末,还有微生物的孢子,以及细菌等等。
我们往往喝熟茶要更具鉴别力,
有些新熟茶会发干,之后会变好,就是因为新熟茶含有较多孢子粉的原因。


第二 儿茶素(茶叶中有多酚类,氨基酸,咖啡碱,糖苷类物质以及儿茶素,儿茶素是与唾液中的黏蛋白的反应也会造成干涩。黏蛋白是口腔喉咙中的润滑剂,当儿茶素与其相遇时,导致该蛋白脱水,失去对口腔喉咙的润滑作用。于是就会产生干涩感。但是,茶汤中的氨基酸等能量物质又有润滑的作用,可以与儿茶素产生的干涩对冲。有些茶刚做出来很顺滑,放了一年反而变得茶汤干涩,就是因为氨基酸在这个阶段减少了。


第三 用水(有些水本身杂质就多,喝起来就干。只要单独试试水就可以发现。这个时候就可以用纯净水检验一下了。


第四 身体状况
身体本身缺水,喉咙有炎症等,稍加刺激就可能产生干涩,喝茶后喉部发堵。
当然,一般造成干涩的原因,往往是混合的。


那怎么解决喝完茶喉咙发紧的问题呢?凭借冲泡解决干涩的方法:


通过醒茶,氧化儿茶素
你需要在泡茶前,先把茶撬开晾一晾,醒一醒,期待它的儿茶素被氧化一部分。


还有就是降温冲泡
在泡茶时候呢,降低水温,这样溶出物慢,儿茶素不那么多,也就相对不干涩了。


再有就是选择用水
这个前提是你确认干涩是茶本身造成的。这样你可以用碱性的,钙镁含量高的水来泡茶。儿茶素在碱性水中氧化会很快,浸出受到抑制,涩味相对降低。(但如果茶本身不干涩,用这种水泡茶适得其反。)


去除灰尘
灰尘导致的干涩,可以通过解散、重新蒸压(消灭孢子)等方式来解决喉部发堵的问题。

2020-10-15
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