今天泡熟茶，
同款泡了三道，
厚度和浓度的区别很大，
突然就想解释一下厚和浓的区别。
正常来说厚”跟“薄”相对，
喝茶的人常说“浓非厚，淡非薄”。
对于圈内喝茶的来说，
这句话很妙，但另一方面，
对圈外人又有点误导。
因为“浓”跟“厚”虽然不是一回事，
但确实有相关性。
“厚”字它的内涵，
被框定在一个狭窄的范围，
基本与“浓”同义，程度弱一点点。
因为是术语，
而术语的意义就是精确，
而在实际品鉴茶的过程中，
我们不是每个人都是评茶员，
说到“厚”，含义都是饱满的，
我们会嫌弃茶泡太浓，
但不会嫌弃茶泡太厚。
一个不走极端的词，
极大地保留了这个词的褒义。
简单理解的话，
“浓”就是茶汤中内质丰富，
“厚”就是茶汤中好的内质丰富。
如果一个茶只是苦涩物质含量多，这个茶可以很“浓”，
但很难形容为“厚”。
要有营养的东西多才“厚”。
而“厚”的表现是什么感觉呢?
有点像喝汤和喝水的区别，
比如米汤就“厚”，粘稠度高，
喝茶人也经常用米汤感，
来形容一款茶的“厚”度。
茶汤中什么物质能让人觉得“厚”？茶叶中，多糖类的含量高，就是造成“厚”的主体物质。
而普洱茶熟茶的加工利于多糖类物质积累，在长达数十天的剧烈发酵中，不停地产生水溶性多糖。
所以熟茶的多糖含量为所有茶类之最。
影响“厚”感形成的因素有两个方面，工艺和原料。
好的工艺就是要保证有效微生物形成优势。
原料方面也不能太差，因为微生物主要是利用原料中的糖苷类作为养分，养分不足就不能进入正常的发酵程序，不能长那么多的有效菌，厚度就出不来。
原料要有足够的品质，才能保证有效发酵，保证成品的厚度。
所以泡好一款好的普洱熟茶，
不是放的多一些，茶汤就会厚。
