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茶叶里面为什么好多细毛

许多喝茶的朋友发现,茶叶冲泡后有细细的毛毛,是因为茶叶不干净吗?茶叶里面为什么好多细毛?

茶叶里面为什么好多细毛

事实上,茶叶中有细毛,其实被茶友们称为茶毫,会影响到茶叶的品质。不同品种的茶叶,茶毫的长度、密度、颜色、分布不同,茶芽部的茶毫最多,但叶子长大后逐渐脱落。

茶毫不仅仅是茶树品种特性的表现,对茶的口感起着重要的作用,还能提高茶的品质。茶毫里面有很多营养物质,比如氨基酸,茶多酚之类的,这一指标往往是茶叶嫩度的重要指标。一般来说,鲜叶的嫩度越嫩,茶毫就越多。

当然,茶毫太多,茶汤也容易浑浊,经常被人误以为这样的茶不好。

一般来说,茶毫多的茶,前两三泡稍微浑浊,然后茶汤变得清澈。茶质差的茶, ,跟茶毫​多少的关系不大, 茶汤总是浑浊。这样泡两三个次,就能区分了。

茶毫当然不是评价茶叶优劣的唯一标准,而是取决于具体的茶叶品种,工艺以及其它好多因素。

2021-01-29
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