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普洱茶显毫什么意思

饮用普洱茶时,观察干茶条索,常会看到许多白白或金黄的细密“茸毛”,初学茶者可能会问:普洱茶茶毫多还能喝吗?普洱茶显毫什么意思?

普洱茶显毫什么意思

茶叶里的毫是什么?茶毫,又称茶毛,是茶树新一点的顶芽和背嫩叶所生的绒毛。相同茶梢上, 毫毛分布以芽上最多,且密而长,幼叶次之,嫩叶次之。茶叶毫不仅是茶树性状的表征,而且在改善茶汤品质、提高茶营养价值的同时,也对茶的口感起着重要作用。

其中,普洱茶生茶的毫最为明显,尤其是用上好的春茶作原料,制得的普洱茶毫多而嫩,最终形成金银毫多的普洱茶生茶。但多数情况下,银毫多的生茶产量要高于金毫。

茶中含有丰富的化学成分,相关研究表明,茶毫分布有腺细胞,腺细胞能分泌芳香物质,形成茶后散发出独特的香味,这就是茶友们常说的“毫香”。

茶叶中毫毛的含量越多,茶叶的内含物质就越多。值得注意的是,喝一些用料精致、 毫量充足的普洱茶时,前几道茶汤会因为茶毫的原因,略显浑浊,等几泡后,就会变得清澈透亮,这不是质量问题。茶友品茶时要仔细鉴别。

2021-02-06
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