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新生普没有苦涩味道是好茶吗?

有茶友问,新生普没有苦涩味道是好茶吗

其实这和茶叶入口滑好还是涩好,是同一类的问题。首先普洱茶是不是好茶,值不值得储存,在品鉴过程中的要素,我们得记住。香气、滋味、汤质、喉感,回甘和生津等这几个之间的关系是系统性的,在这个系统里,有些因素是本质,是增强回路,有些因素是变量,是表征。这是表征与本质的问题。

新生普没有苦涩味道是好茶吗

而在普洱茶品鉴中,增加了时间这个维度。你今天买的茶,可能很鲜、很香;过个一两年,也许没味了,也许更香更甜了。香气会变、滋味会变、汤质会变、喉韵会变。我们该抓住什么?

有没有花蜜香,有没有涩感,这些只是表象特征。花蜜香,可能是前发酵导致的,也可能是陈化后出现的,也可能是原料特征;新生普没有苦涩味道,有没有涩感,茶叶发苦涩不好喝,可能是因为品种,也可能是加工。

茶叶苦涩是好还是不好

判断一款茶是不是好茶,是否有存放价值,看当下这款茶的活性和余韵。和新生普有没有苦涩味道是没什么太大关系的。茶汤喝下去以后,过一阵子,口腔还留存着多少回甘、生津、清凉感。如果你喝完一泡茶后,回甘、生津、清凉感持续,五分钟、十分钟、半小时以后还有,那么便可以确定这款茶原料不错,如果喝完一泡茶后,如果余韵不持久,直接过。还有就是杀青有没有杀熟杀透。

可是,原料好就能越陈越香吗?不一定。杀青没杀熟,茶叶会在几年内转化达到高峰并且越来越淡。 

2020-10-20
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