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普洱茶有股焦味是怎么回事

一些普洱茶表面没有烧焦的痕迹,也没有烧焦的味道,但是一泡,普洱茶有烧焦味,有淡淡的烟味。普洱茶有股焦味是怎么回事?

普洱茶有烧焦味

有的普洱茶有烧焦味,甚至干毛茶和茶饼也有烟味。它闻起来像炒焦的味道。这可能是杀青时温度太高时间太长,导致有些叶子糊了。普洱在生叶杀青过程中,如果一次数量较多 ,用滚筒杀青时,容易出现普洱茶有烧焦味的现象。

至于烟味,通常发生在毛茶的初加工环节,茶叶本身吸湿性强,容易吸收空气中的水分和环境异味, 以前由于初加工场所条件简陋,技术不规范, 可能会有这种情况。

另外还要明白一点,市场上有些群体喜欢喝有烟焦味的普洱茶。所以有烟焦味也算是符合需求,慢慢演变成一种特殊的制作方法。

2021-02-13
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