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新白茶叶底偏暗,是怎么回事

品尝白茶时,可以从干茶的形状、内质、香味、味道、汤色、叶底等方面评价白茶的优劣,观察干茶是品尝白茶的第一步,香味是品尝茶时最先遇到的,不容易被忽视,茶汤是品尝茶的关键,因此很多人忽视了观察叶底的步骤,那么新白茶叶底偏暗,是怎么回事?

新白茶叶底偏暗

如果买的是新白茶,叶底的颜色一般是嫩绿、浅杏黄或浅黄绿,呈现出鲜艳、润泽、丰富的状态。老茶叶底,整体颜色偏深,老茶颜色为棕褐色、黄褐色等,是正常的。

白茶叶底色深浅,一般与工艺的步骤关系比较密切。具体到叶底的颜色,春白茶如果采用日光萎凋,叶底一般是黄绿色,以黄色为主,绿色为辅。从远处看,就像失去叶绿素的植物芽叶的颜色。

如果白茶采用室内萎凋,薄摊薄晾干,同样生动,素净,没有斑点。室内萎凋时,如果是堆积茶青渥堆,制作的白茶,叶底就不同了。这种叶底,颜色深,黑绿,而且叶子没有光泽。最重要的是,叶片上有砖红色的斑点和斑点。渥堆很严重的情况,会出现茶梗砖红色的情况。

叶底的颜色,可以直接反映白茶加工技术的优劣。

2021-02-25
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