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滇红茶的香气是怎么产生的?滇红茶的口感和香气

很多朋友很喜欢滇红茶的口感和香气,那么滇红的香气从哪里来的?滇红茶的香气是怎么产生的?

选一款对口而喜欢的茶非常难
你再找她,
她也在寻你。。。。
一切遵循自然而然
滇红的香气是干燥前的氧化过程中自然产生的,包括萎凋和揉捻的过程。


采茶的季节、每年的气候、干燥温度,都会对香气造成不同程度的影响。
茶树的品种,品种的差异,有高扬馥郁的,有更甜腻一些的。
春茶更香,香气更复杂浓郁,
秋茶的香气更飘,简单而直接;
干燥程度和方式,
温度高、时间长就偏于甜腻香;
干燥过度了就有糊味,
干燥温度正好,
就会有温和的甜香;
干燥不足就容易茶汤发酸。
最重要的是氧化程度,
红茶氧化不足的话就有青草气,
氧化过度香气就低沉,
掌握不当或者存茶场地受到污染就容易有酸味和异味。
(夏日之际多养护好胃口)

2021-07-27
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